CALDOLUX SPIDOCOOK TROUBA, pro nízkoteplotní šetrné a dlouhotrvající pečení (přes noc), udržování hotových produktů, výdej.
CALDOLUX Cook & Hold je statická trouba pro vaření při nízké teplotě (max 120 °C) a Hold (max 100 °C), s plným cyklem až do max. 10+10 hodin. Jsou navrženy tak, aby produkovaly lepší kvalitu potravin a vyšší výnosy než běžné konvektomaty. Digitální ovládací panel umožňuje nastavení parametrů celého cyklu. Použití CALDOLUX umožňuje maximální návratnost investice díky vyššímu výnosu, energetické účinnosti, snížené pracnosti a inteligentnímu využití prostoru.
Funkce VAŘENÍ (max. 120°C) umožňuje vařit pomalu, postupně zvyšuje měkkost masa a snižuje úbytek hmotnosti. Díky sondě jádra můžete vždy získat šťavnaté, rovnoměrně uvařené jídlo.
Funkce přidržení (HOLD) udržuje jídlo uvnitř varné komory při ideální teplotě pro jeho konzumaci. Pokrmy jsou vždy připraveny k rychlé obsluze, a to i ve špičce.
Pro každý cyklus vaření zvolte teplotu komory a poté rozhodněte, kdy vaření skončí. Na konci procesu vaření se trouba automaticky přepne do udržovací fáze při nastavené teplotě (max. 100°C), čímž
udrží vaše jídlo stále teplé a připravené.
Kapacita trouby pro 3x GN 1/1 nebo 6x GN 1/2 vhodný pro udržování teploty potravin a nízkoteplotní pečení. Přístroj vyrobený z nerezové oceli je vybaven vpichovou sondou a termostatem do 120°C. Je možné nastavit čas, teplotu a sondu. Zařízení využívá sálavého tepla a přirozené vlhkosti potraviny. Topný systém bez ventilátoru je určený pro mírný a tichý ohřev.
Popis:
– nerezové provedení pro 3x GN 1/1
– vpichová sonda teploty jádra
– 1 dveře s odvětráním
– termostat teploty do 120°C
– nastavení času, teploty, sondy
– rozměr 436x645x409 mm
– hmotnost 21 kg
– udržování HOLD
– využití měkkého sálavého tepla s využití přirozené vlhkosti suroviny
– topný systém pro mírný a tichý ohřev bez ventilátoru
– speciální systém odvlhčení vhodný i pro obalované polotovary
– nízkoteplotní sálavé pečení
– stolní přenosné provedení
– snadná údržba a čištění
– CE certifikace