• Elektrický konvektomat UNOX XEVC-0511-EPRM 5 x GN1/1 PLUS
  • Elektrický konvektomat UNOX XEVC-0511-EPRM 5 x GN1/1 PLUS
  • Elektrický konvektomat UNOX XEVC-0511-EPRM 5 x GN1/1 PLUS

Elektrický konvektomat UNOX XEVC-0511-EPRM 5 x GN1/1 PLUS

Cena bez dph

95 990,00 

116 147,90  včetně DPH

 

 

Ručně nastavitelné varné procesy:

Konvekční vaření na 30°C až 260°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%-90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%-20%
Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10% – 100%
MULTI.Point vícebodová sonda jádra(kromě konvetkomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM)
Vaření se sondou a funkcí Delta T
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:

MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
MIND.Maps™ 48 uložených MIND.Maps™
PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele
PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
PROGRAMY:možnost ručního napsání názvu programu
CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
Technologie UNOX inteligence performace:

SMART.Preheating:funkce inteligentního předehřátí nastavení správnou teplotou a dobou předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces.
CLIMALUX™: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.
ADAPTIVE:Cooking. inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.
AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu.
SENSE.KLEAN: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití konvektomatu.
Technologie UNOX INTESIVE.COOKING

AIR,maxi™: více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcí
STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C nastavitelné od 10% do 100%
DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100%, při libovolné teplotě
EFFICIENT.Power™.Protek.SAFE™: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce (teplota externích povrchů v souladu s normou IEC/EN60335-2-42)
EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™-brzda motoru při otevírání dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát
EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™-regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
EFFICIENT.Power™ technologie Protek.SAFE™PLUS-trojité sklo dveří(kromě konvektomatů XEVC-0311_EPR)
EFFICIENT.Power™certifikace ENERGY START(pouze pro modely XEVC-1011-EP*/XEVC-0511-EP*)
PRESSURE.Steam:Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90°C-110°C.
Technologie DATA DRIVEN COOKING:

Ethernet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP
DDC.Stats: Pokročilé statické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu.
Automatické mytí:

Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy(s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku*)*kromě konvektomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM
Rotor.KLEAN™: integrovaný zásobník čistícího prostředku
Sestavy:

Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru(pro boční otevírání dveří)
Pozice aretace dveří v 60°C-120°C-180°C
Pomocné funkce:

Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu(bez sondy jádra)
udržovací systém HOLD
Kontinuální režim INF
Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
Nastavení zobrazení teploty v °C nebo °F
Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků
Technické detaily:

Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný ovládací dveřní zámek z uhlíkových vláken
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem konvektomatu i při otevřených dveří
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost-robustní konstrukce vyžadující moderní materiály
Bezkontaktní spínač dveří
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní termostat
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů

Kdo jsme

Prodejem potravinářských strojů, jejich opravami a údržbou se zabýváme od roku 1995. Jakožto menší firma můžeme udržovat osobnější vztahy s našimi zákazníky, uchovávat si dobrý přehled o historii zakázek a reagovat na všechny požadavky s maximální pružností. Proto většinu problémů dokážeme řešit do 24 hodin od nahlášení – v naléhavých případech i o víkendech a svátcích. Naše zkušenosti a znalosti se vám budou hodit nejen při údržbě strojů, ale také při jejich nákupu. Poradíme vám s výběrem vhodné mechanizace pro konkrétní provoz a příslušné zařízení vám také dodáme. Následně zajistíme záruční a pozáruční servis – a to nejen u nových, ale i repasovaných strojů. Těšíme se na spolupráci!

Petr Hodan
majitel společnosti

Novinky

19. září 2019 Vítáme Vás na našem novém webu, který pro Vás stále vylepšujeme. V nejbližší době budeme rozšiřovat nabídku ve všech kategoriích. Doufáme, že jste s novou podobou stránek spokojení. Očekáváme, že získáte kvalitnější podporu při nákupu. V případě, že nenalezte zboží, které poptáváte, neváhejte se na nás obrátit. Rádi Vám zpracujeme individuální nabídku. Také Vás rádi uvítáme v provozovně na Zbraslavi, kde se Vám můžeme věnovat každý den od 8 do 17 hodin.

2. února 2021 NOVINKA!!! Jelikož doba žádá své a je větší zájem o balení pokrmů sebou než kdy dřív, nově Vám nabízíme stroje na balení do misek, můžete si u nás vybrat ze tří strojů dle požadované velikosti - malý, střední a velký a přes 20 druhů forem http://www.potravinarskestroje.cz/eshop/stroje/baleni-do-misek/